February 13th, 2016

кролик

Крестьянский апокалипсис 1920-х

Историю пишут победители. Это касается и победителей внутри страны. Когда-нибудь у нас будет история, написанная не царским и сталинским аппаратом, но и "немым большинством" - теми самыми крестьянами и вообще проигравшими. История с т.з. обычного человека, а не государства. Вообще хорошо, когда несколько историй (но и вообще последний исторический тренд - это история повседневности и история памяти).

Интересное описание крестьянской эсхатологии 1920-х:


Читаю книгу Шейлы Фицпатрик "Сталинские крестьяне" и не могу не оставить здесь замечательный пассаж о предчувствии крестьянами в конце 1920-х надвигающегося апокалипсиса (а также, везде заговор):

"По мере того как ускорялся темп коллективизации и росла напряженность, слухи наводняли деревню. Говорили, что близится день Страшного Суда, что на земле уже появились посланцы Антихриста, что с неба упала книга, в которой крестьянам запрещается вступать в колхозы. Когда в один сельский район под Псковом прибыл для проведения коллективизации отряд рабочих, протестанты возвестили, что это явился Антихрист, чтобы «насаждать дьявольские гнезда» и «ставить дьявольские клейма» на крестьян. В Западной области коллективизаторы прослыли посланцами Антихриста, которые «обещают лучшую жизнь и записывают в пекло».

Collapse )

(Очень похоже на описание африканцами колониальных нововведений. Но по сути крестьянская Россия начала ХХ века - а это 80% населения России, среди которых 80% неграмотных - это и есть наша Белая Африка. Правда, крестьянский поэт Клюев называл этот "континент" - Русская Индия).

кролик

Кленовый сироп

Увлёкся чтением про добычу кленового сока, несколько дней изучал - посмотрел много канадских видеороликов на эту тему, на их же сайтах много почитал. Почитал паблик в ВК единственной в России фирмы-коммуны из Питера.
В Канаде и нескольких северных штатах США (Вермонт, Мэн и др.) это большой бизнес, причём низовой - т.к. связан с большим объёмом ручного труда. В Канаде оборот рынка кленового сиропа около $170 млн. в год, в США раз в пять меньше. В Квебеке бригада из 2-3-х человек за месяц сбора сбора кленового сиропа в среднем зарабатывает $12 тыс.

Добывать сок можно не только из североамериканских пород сахарного клёна, но и из нашего клёна остролистного и даже - клёна ясенелистного, который в нашей полосе считается древесным сорняком. Сахаристость у них поменьше, чем у американского сахарного (1,8-2,5% сахара против 3,2-4%), но на качество конечного продукта - кленового сиропа - это не влияет. Просто для получения 1 литра кленового сиропа надо больше сока выпаривать: 40-45 литров против 30-35.

В Канаде на фермах 1 литр кленового сиропа стоит $12. В России эта единственная питерская фирма продаёт 150 мл. сиропа за 300 руб., т.е. около 2000 за литр, или $25 - в 2 раза дороже, чем в Канаде.
В этом году хочу попробовать ради эксперимента добыть кленовый сок и самому выпарить сироп. В нашей полосе в марте начинается сезон, в зависимости от весны период сбора - 2-4 недели.
А теоретически рынок этого продукта в России очень большой, клёнов у нас не меньше, чем в Канаде (рынок хотя бы на уровне десятков миллионов долларов). И главное - (опять в теории) производство кленового сиропа это хорошее подспорье для низовой России.
В общем, если возьмусь за эксперимент, то опишу его.